La Complice Développement Commercial- Métiers de bouche

La Complice Expérience Client

à propos

Je suis Séverine Rémy, passionnée du goût et du service depuis toujours.

Diplômée du lycée Ferrandi à Paris, j’ai fait mes armes dans de belles maisons comme l’Hôtel Raphaël ou le Château de Villiers-le-Mahieu. C’est aussi dans cet univers que j’ai rencontré mon compagnon, chef de cuisine et partenaire de vie, avec qui je partage depuis de nombreuses années la passion du goût, du travail bien fait et de l’art de recevoir.

Depuis plus de 20 ans, mon parcours s’est construit autour d’un même fil conducteur : le service, la relation client et le bon fonctionnement des entreprises. Des cuisines aux salles de restaurant, de la gestion d’un restaurant gastronomique aux fonctions administratives, commerciales et de service client, j’ai appris à comprendre aussi bien les réalités du terrain que celles de l’organisation en coulisses.

Cette double vision me permet aujourd’hui d’accompagner les restaurateurs, artisans du goût et commerces de bouche avec pragmatisme et bon sens. Parce que derrière chaque établissement, il y a des passionnés qui doivent jongler entre leur métier, leurs clients, leur équipe et leur gestion quotidienne. Avec La Complice, mon rôle est d’être ce regard extérieur, ce soutien de confiance ou ce relais opérationnel qui vous aide à avancer plus sereinement.

Au fond, ce qui m’anime n’a jamais vraiment changé: Aider les professionnels passionnés à se concentrer sur leur métier, pendant que l’on remet de l’ordre, du temps et de la fluidité dans tout le reste.

Les meilleurs établissements ne sont pas toujours ceux qui travaillent le plus. Ce sont souvent ceux qui trouvent le bon équilibre entre passion, organisation et qualité de service.

C’est précisément là que j’ai choisi d’intervenir avec La Complice.

Pourquoi j’ai créé La Complice ?

Pourquoi j’ai créé
La Complice ?

Au fil de mon parcours, j’ai observé la même réalité dans de nombreux établissements : les professionnels des métiers de bouche sont passionnés par leur métier, mais souvent accaparés par tout ce qui l’entoure.

Entre les clients, les équipes, les fournisseurs, l’administratif et les imprévus du quotidien, il devient difficile de prendre du recul ou de consacrer du temps aux sujets qui pourraient pourtant faire avancer l’activité. Les projets sont reportés, certaines opportunités passent à côté et l’on finit parfois par subir son organisation plutôt que de la piloter.

C’est de ce constat qu’est née La Complice: Pour apporter un regard extérieur quand c’est nécessaire, un coup de main lorsque la charge devient trop importante ou un véritable relais sur certaines missions du quotidien.

Parce qu’un établissement ne se résume pas à la qualité de ses produits. L’accueil, l’organisation, l’ambiance, la relation client et tous les détails du quotidien participent eux aussi à donner envie de revenir.

Mon rôle est simplement de vous aider à remettre du fluide là où ça coince, afin que vous puissiez vous concentrer sur ce que vous faites le mieux : votre métier.